美味厨房之猪肉莲藕水饺——浙菜

2011-10-27 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  小暑时节,何以解热?今天美味厨房推出猪肉莲藕水饺。

美味厨房之猪肉莲藕水饺

美味厨房之猪肉莲藕水饺

  用料:五花肉(偏瘦),莲藕

  调料:葱,姜,十三香,鸡蛋,山腰粉

  做法:

  1、将五花肉剁成肉馅.

  2、馅.将肉馅中倒如酱油,鸡精,十三香,葱姜碎,朝一个方向搅拌.

  3、将莲藕切碎,然后倒香油在莲藕碎上,搅拌均匀.

  4、将拌好的肉馅和莲藕放在一起搅拌均匀

  5、和面,和面时放入一个鸡蛋和少量山腰粉.

  6、包饺子

  小贴士:

  1,一定要将肉馅朝同一个方向搅拌,这样拌出来的馅不会散,而且口感很Q.

  2,莲藕切好后在放入肉馅中之前一定要放香油,作用有两个,一个是提香,一个是防止莲藕中的水分渗出,影响饱。

  3,和面时放鸡蛋和山药粉可以使出的水饺不粘连,无论放多长时间都不会粘连,和破损。

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