美味鱼腩萝卜煲的新奇做法

2010-05-24 17:01:25作者:佚名

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美味鱼腩萝卜煲的新奇做法

  厨神贴士

  1、白萝卜应先拌炒一下,加入南乳汁炖煮至变软入味,再与鱼腩同煲成菜,其风味会更佳。

  2、炸浆应调得稀浓适中,以舀起炸浆往下倒不会断开为准;过稀的炸浆会裹不住鱼块,使其容易炸碎;过稠的炸浆会使鱼块淡无味。

  3、鱼块应切得大小一致,以便下锅油炸时,能将鱼块炸匀炸透;炸鱼块时要将油烧热,炸至鱼块变白变硬即成。

  4、炸鱼块与萝卜同煲时,要不时轻轻拌匀,使所有鱼块都能吸收汤汁,吃时会有香浓的南乳味。

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