滋补养颜食谱:土豆红焖牛尾

2010-05-24 17:32:55出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  牛尾,西红柿,土豆,萝卜,木耳,料酒,葱,姜,蒜,炖肉包(八角,花椒,草果,肉寇,白芷,香叶,干山楂片,桂皮),生抽,盐,糖,郫县豆瓣酱,味精,香菜等。

点击图片进入下一页>>

锦簇花篮:花式小批萨

  制作方法:

  1. 锅中烧开足量的水,下入牛尾,煮3分钟左右出血沫,倒掉脏水不要,将牛尾洗净;

  2. 将牛尾重新放入锅中,加入足量的水没过牛尾,大火烧开,撇去浮沫,倒入料酒,葱,姜片和炖肉包,保持沸腾,倒入紫砂锅,炖至肉烂;

  3. 将牛尾连汤捞出,将汤的油脂滤掉.土豆和萝卜分别去皮,切片.木耳提前泡发洗净,撕成片.西红柿去皮,切碎.葱姜蒜切末.豆瓣酱剁细;

  4. 锅中热油,下入葱姜蒜末炒香,下入豆瓣酱,小火炒香;

  5. 加入西红柿碎,生抽,盐,糖,大火翻炒成糊,再转小火,盖上锅盖,熬煮10分钟;

  6. 打开锅盖,加入牛尾汤,不够的用热水补充,加入牛尾,炖煮20分钟;

  7. 加入土豆片,萝卜片,木耳,再煮15分钟;

  8. 关火,调入味精,香菜即可。

  健康提示:

  牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

(文章来源于:CANDEY)