果香飘飘:香蕉薄饼

2010-05-24 16:48:34出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  材料:香蕉(1根)、面粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、鸡蛋(3只)、小番茄(1粒)

  调料:油(5汤匙)、细砂糖(2汤匙)

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  做法:

  1、取一大碗,倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水,调匀成面糊。

  2、打入鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀,加入2汤匙细砂糖拌匀入味。

  3、香蕉去皮,切成薄片,放入面糊中拌匀。

  4、取一平底锅,烧热5汤匙油,舀入两大勺面糊,以中小火煎至底部凝固,呈金黄色。

  5、将香蕉煎饼翻面,续煎至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的面糊全部煎成饼。

  6、分别将每块香蕉饼切成均等的小块。

  7、将香蕉饼排放于碟中,放上小番茄作点缀,便可上桌。

  温馨小提示:

  1、煎饼的面糊宁少勿多,份量少的话,煎饼较小块,会外酥里嫩;份量过多的话,煎饼容易夹生,不易煎熟。

  2、舀面糊前,要将沉淀的香蕉片捞起,尽量保持每勺面糊里都有香蕉片,这样吃时才能吃到惊喜哦!

  3、煎饼的火候先大后小,倒入面糊后要改中小火慢煎,开大火容易将饼煎得焦黑变糊。

  4、要让香蕉煎饼味道更佳,可以加入黄油或牛奶,使煎饼香味更浓,奶香味重。