肚饱还眼馋:茄子肉丁面

2010-05-24 16:48:34出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  主料:

  园茄子 1个;五花肉 100g;尖椒 50g;

  辅料:

  葱姜末 各10g;大料 1颗;蒜末 20g

  调料:

  油 50ml;生抽 2汤匙;大料 1颗;盐 少许;香油 少许

茄子肉丁面

  做法:

  1、将园茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁准备好。

  2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味,同时加入五花肉丁翻炒,然后再加入茄子丁翻炒,让茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。关小火,将茄子和肉焖熟焖烂,快熟后加上青椒继续炒几下,加入适合自己口味的盐,点少许香油和撒上生蒜末即可。

  3、面条煮熟后,将茄子卤浇在面上就可以了,喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是,制作茄子肉丁卤的时候,要比平时炒菜的口味稍微咸一些。

(文章来源于:薇薇小厨)