冬天热腾腾的炖菜:鸡翅炖土豆

2010-05-24 16:58:34出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

  原料:

  鸡(全)翅4个 土豆2个

  调料:

  干红辣椒3根 姜半块 大蒜2瓣 料酒25ml 蚝油25ml 生抽20ml 老抽15ml 盐3g 白糖5g

冬天热腾腾的炖菜:鸡翅炖土豆

  做法:

  1)土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段,洗净后沥干水分。姜、蒜切片。

  2)把鸡翅倒入碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制15分钟。

  3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒、姜片、蒜片,爆香后倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

  4)倒入热水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净,再倒入。

  5)调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。

  6)打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火,即可出锅盛盘。

(文章来源于:孙小美的半透明厨房)