DIY美味蜜汁叉烧

2010-05-24 16:58:34出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

  原料:

  里脊肉一块,叉烧酱一瓶

  配料:

    蜂蜜

DIY美味蜜汁叉烧

  制作:

  1、把里脊肉表面的筋膜撕去,切成小块状。个人觉得越小块越好,腌制容易入味,烤的时间也短些

  2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住,酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的,也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等,还有一种叫“红曲”的东西,可以让肉烤出来更红亮。我的就除了叉烧酱啥也没放了

  3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏,放置过夜。如果急着吃,可以切小块点,腌几个小时

  4、第二天,把腌好的肉取出,放架子上稍微沥干

  5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜,烤箱200度,中层30分钟左右(底下要多加一个烤盘,盘子上面铺锡纸,以接住滴下来的油)

  6、取出肉,再把腌肉的汁扫上一层,继续烤20分钟左右(具体烤的时间,要看肉的大小,以及个人喜欢吃干香一点,还是嫩一点而定,要注意观察哦)

  7、烤好的肉在架子上晾凉,然后切片装盘。

DIY美味蜜汁叉烧

(文章来源于:美味关系)