果酱做法:椰丝果酱片

2010-05-24 17:29:39出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料(23cm方形烤盘一盘):

  底层:普通面粉(中粉)125克 自发粉60克 黄油100克(原方是150克) 糖粉50克(原方是60克,没敢多减,糖粉太少怕影响效果) 蛋黄1个

  中层:草莓酱160克

  上层:白糖30克(原方是80克) 鸡蛋2个 椰丝或椰蓉180克

椰丝果酱片

  做法:

  1.面粉和糖粉混合;软化的黄油切小丁,放入粉中,用手指捻揉至粉类和黄油成碎屑;

  2.加入蛋黄混合均匀;

  3.将面团按压至铺好油纸的烤盘中,入冰箱冷藏10分钟;

  4.取出面团,180°烤至表面上色,约15分钟;烤好后取出冷却。

  5.在烤好的酥皮面团上均匀涂上草莓酱;

  6.7.将“上层”材料中的糖和蛋打至光滑发白,然后倒入椰丝拌匀(长椰丝最好提前切短一点),静置一会让椰丝充分吸收蛋液;

  8.将椰丝蛋糊覆盖在草莓酱上面,用勺背轻轻压实。180°20分钟。凉后切片食用。最好晾凉后再切,否则底部很容易碎!上层要及时加盖锡纸,我这个就有点烤过头了。

(本文章来源于:puppy在厨房