营养早餐套餐:荸荠肉排杞枣堡

2010-05-24 16:55:11出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  杞枣餐包

  原料:

  面粉200克,杞枣粉(枸杞,红枣,黑豆,黑米,花生)20克,酵母2克,糖20克,盐3克,蛋液20克,牛奶100克,黄油8克

营养早餐套餐:荸荠肉排杞枣堡

  做法:

  1. 除黄油外,其他材料混合揉成光滑面团,摊开面团,加入融化的黄油,继续揉面至可拉开坚韧的薄膜,收圆入盆,基础发酵.

  2. 基础发酵完成后,排气,取出,分割四等份,滚圆,覆盖,中间发酵15分钟.

  3. 取一个面团,擀开,翻面,从上往下紧密卷起,收口处捏紧,用手轻轻搓揉成橄榄形.

营养早餐套餐:荸荠肉排杞枣堡

  4. 间隔排放入铺垫好的烤盘上,入烤箱做最后发酵.

  5. 最后发酵完成后,刷蛋液,用刀片划开一道口(可省略)

  6. 烤箱180度预热好,中层,15分钟(上色均匀后盖锡纸)

营养早餐套餐:荸荠肉排杞枣堡

  荸荠肉饼

  原料:

  猪后腿肉约120克,新鲜荸荠4个,洋葱(小)1/2个,木耳1大朵

  辅料:

  姜末适量,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙,蛋液1/2个(上面做餐包剩的),生粉2汤匙,味精少许,香油少许.

  做法:

营养早餐套餐:荸荠肉排杞枣堡

  1. 猪后腿肉切成小丁后,略剁碎.荸荠洗净,去皮,切细碎.洋葱去皮,洗净,切碎.木耳提前泡发好,洗净,切碎.

  2. 将1的所有料混合,加入姜末,生抽,盐,糖,胡椒粉,蛋液,味精,香油,搅拌拌匀,腌制20分钟,最后加入生粉,拌匀.

  3. 平底锅倒入适量油,油热后,取适量肉馅儿,用手拍打拍扁成长条形(或圆形),放入锅中,中小火煎至两面金黄即可,取出放在厨房纸上吸掉多余油份.

(文章来源于:CANDEY)