令人垂涎五尺的五味鹅

2010-05-24 16:55:11出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  首先准备一瓶“酸梅酱”,就是超市里买的那种,基本上不讲究什么牌子,不过我这次用的是“冰梅酱”,因为家里刚好没有了“酸梅酱”,我只好用了夏天拌凉菜用剩的“冰梅酱”了,效果虽差强人意,却也还不错!

令人垂涎五尺的五味鹅

  制作方法:

  一、 鹅肉最好用开水焯一下,去除血腥味,再沥干水份。

  二、 油锅先爆香蒜头、姜片,再放入鹅肉爆炒至肉泛微黄,下一点点酒喷香,盖上锅盖让酒香入味。

  三、 加水没过鹅肉,焖煮约5分钟左右,放入柱候酱、少许糖翻炒一会,待鹅肉上色后,再加盐、酸梅酱(酸梅酱要视个人的口味来加,如果喜欢酸一点的,可以再加点醋)。

  四、 然后盖上锅盖一直焖至水份收干,洒上葱花即可。

   小Tips:

  这道菜还可以加入土豆一起焖煮,特别是在寒冷的冬日,做这道五味鹅时多放些水,直接放在电磁炉上边炒边吃,差不多吃完了鹅肉,就放入青菜、胡萝卜、支竹等一些素菜,当素菜吸收了鹅肉的油香,口感会特别地美味呢!