葱油牛蹄筋的做法——徽菜

2012-04-05 12:30:02出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  水发牛蹄筋,油菜心,盐,鸡精,料酒,葱段,姜丝,蚝油,胡椒粉,水淀粉,食用油,高汤,葱油。

  工艺做法:炖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、将水发牛筋切成段,用沸水焯一下,油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出,转圈码放在盘子四周。

  2、坐锅点火,倒入油,三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油。

  3、再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟,蹄筋软烂至汁浓时,转大火用水淀粉勾芡,淋入葱油,浇在盘中即可食用。

  健康提示:

  牛蹄筋营养价值高,富含胶原蛋白,有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中等功效。该食谱美味营养。

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