干烧大虾的做法——徽菜

2012-03-30 17:12:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  明虾6尾,蒜瓣1瓣姜2片,葱1根,淀粉2大匙,淀粉水2小匙,辣豆瓣酱1/2小匙,番茄酱1小匙。A料:酒酿、米酒、糖各1/2小匙,醋、香油各1/4小匙,高汤1碗。

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  制作方法:

  1、明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。

  2、抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。

  3、葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。

  4、锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。

  5、锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。

  6、锅中放少许水,加入A料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入淀粉水2小匙勾芡即可盛起。

  健康提示:

  虾营养价值高,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,有补钙功效。该食谱美味营养。

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