金针拌皮蛋的做法——徽菜

2012-07-30 13:50:26出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  皮蛋3个,金针菇150g,剁椒20g,蒸鱼豉油10ml,香醋10ml,糖3g,香油、盐、葱花各适量。

  配菜专区:凉菜;素菜。

  菜谱属地:徽菜

  制作方法:

  1、皮蛋去皮洗净,每个切4瓣,然后摆盘

  2、金针菇去掉老根,开水焯烫过凉水,沥干水分;

  3、锅中加入香油烧热;

  4、放入葱花和剁椒小火炸香,然后浇入金针菇中

  5、加入糖和盐,加入香醋,加入蒸鱼豉油,全部拌均匀;

  6、然后放入皮蛋上面摆盘即可。

  健康提示:

  皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。金针补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。

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