明月映珊瑚的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　海蛰头，油菜，河虾仁，火腿，鸽子蛋，香菜 盐，白糖，胡椒粉，鸡粉，香油，水淀粉。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、将海蛰头焯水后用清水泡5个小时，鸽子蛋打入小碟子中，蒸熟备用;

　　2、坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头，加盐、胡椒粉调味烧好取出，锅中加油，将虾仁滑熟取出，锅中留少许油，放入青菜，加盐、鸡粉、白糖调味，水淀粉勾芡炒好，出锅摆盘;

　　3、坐锅点火倒油，加入火腿煸炒一下，放入一勺鸡汤，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，放入海蛰头，勾芡炒匀装盘，将鸽子蛋、虾仁摆上即可。

　　健康提示：

　　虾仁营养价值高，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，有催乳补钙等功效。该食谱美味营养。

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