蒜香鳝片的做法——鲁菜

2012-04-23 09:43:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  黄鳝,大蒜,青红尖椒,葱,姜,老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,醋,白酒。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段,葱、蒜片切成片,姜切末,青红尖椒切成三角形;

  2、坐锅点火放入油,油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出;

  3、坐锅点火倒入油,油热放入蒜片煸炒,等蒜片呈金黄色时,放入青红尖椒,加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟,勾芡,出锅前烹一点醋即可。

  健康提示:

  鳝鱼营养价值高,富含维生素A、DHA和卵磷脂,有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。

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