烤网油签的做法——鲁菜

2012-05-02 09:26:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  猪瘦肉200克,猪网油100克,酱油6克,味精0.5克、葱姜丝12克、鸡蛋清若干,绍酒10克,湿淀粉30克。

  工艺做法:烤。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝,加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清、清汤、绍酒、味精拌匀。

  2、猪网油切成长30厘米、宽15厘米,共切3块,把拌好的肉丝均匀地分成3份,分别放在网油上包成长20厘米、宽4厘米的“网油签”。

  3、用湿淀粉和蛋清调成糊,沾住“油签”封口处,放入烤箱内用旺火烤20分钟,烤至两面金黄色时取出,再改切成小长方块,整齐地摆在盘内即成。

  健康提示:

  猪肉营养价值高,富含优质蛋白质、必需的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。该食谱美味营养。

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