滑炒鸡片的做法——鲁菜

2012-08-01 15:41:21出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡胸肉200g,黄瓜75g,胡萝卜75g,葱15g,姜10g,白胡椒粉2g,盐5g,花生油30ml,淀粉、蛋清各适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:鲁菜。

  制作方法:

  1、鸡胸肉洗净切片;

  2、放入碗中加上适量的淀粉,白胡椒粉和蛋清,抓匀腌制10分钟;

  3、黄瓜洗净切片,胡萝卜洗净切片;

  4、热锅下油,放入适量葱姜炝锅,放入鸡片,滑炒至鸡片变色;

  5、放入黄瓜片和胡萝卜片,翻炒至断生;

  6、加盐,剩余的葱花翻炒30秒关火;

  7、盛盘即可。

  健康提示:

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

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