口味鳝片的做法——湘菜

2012-04-26 09:21:30出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  原大黄鳝150克,生姜10克,红椒1只,花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,湿生粉20克,麻油5克,清汤50克,胡椒粉少许,老抽王10克,绍酒10克。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、黄鳝洗净切片,生姜、葱、红椒切片。

  2、烧锅下油,放入姜片、鳝片攒酒,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。

  3、待烧至入味,撒入胡椒粉,熟透时用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。

  健康提示:

  鳝鱼营养价值高,富含维生素A、DHA卵磷脂,有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。

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