细沙羊尾的做法——浙菜

2012-04-19 17:42:36出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  红豆沙250克,猪油(板油)100克,糯米粉15克,玫瑰花5克,鸡蛋清125克,淀粉(蚕豆)20克,白砂糖20克,猪油(炼制)40克。

  工艺做法:炸。

  配菜专区:小吃的做法。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 将猪板油剥去膜,批成长方形的薄片共20 片,摊平;

  2. 将细红豆沙捏成20粒丸子;

  3. 将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好,滚沾上干糯米粉,用手捏紧成“羊尾馅”;

  4. 取洁净汤盆1 只,擦干水迹,放入鸡蛋清,甩打成蛋泡,加入干淀粉,拌成蛋泡糊;

  5. 炒锅置旺火上,加入熟猪油,二至三成热时,移至微火上;

  6. 再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊,放入油锅,改用中火,翻炸至外层结壳,呈淡黄色时捞起装盘;

  7. 撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成

  健康提示:

  红豆营养价值高,富含赖氨酸,有化湿补脾的功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  浙菜的特点

  巧吃冬笋可滋阴补血防肥胖

  好妈妈要记住:健康的BABY得补铁!