酒蒸鸡的做法——浙菜

2012-05-22 17:11:18出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  童子鸡750克,冬笋100克,香菇(干)10克,火腿50克,姜25克,小葱25克,胡椒粉3克,盐5克。

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1. 将活童鸡宰杀,放净血汁,用60~80℃水烫泡烟毛后,剁去鸡爪

  2. 从鸡的右翅下开口取出内脏,把鸡洗净。

  3. 用精盐、料酒在鸡身内外擦抹均匀,加胡椒粉,腌好待用。

  4. 将笋尖用水煮熟,清水漂冷后切成象牙块。

  5. 再把香菇、火腿切成指甲片。

  6. 将笋块、香菇片、火腿片从肋窝处一并塞入鸡膛内。

  7. 将鸡放入盆内,加姜块、葱结、桂花酒150克,盆放进品锅,加盖盖严,上笼用旺火蒸2 小时。

  8. 把品锅从笼中取出,拣去葱姜即可上桌。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  浙菜的特点

  巧吃冬笋可滋阴补血防肥胖

  好妈妈要记住:健康的BABY得补铁!