咖喱肉丸汤的做法——其他国家菜谱

2012-08-31 11:59:04出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  牛肉馅适量,土豆2个,胡萝卜半个,鸡蛋1个,洋葱半个,姜5g,蒜5g,香叶半片,盐少许,黄油2大匙,咖喱卤、牛肉清汤各适量。

  工艺做法:煮。

  配菜专区:汤的做法

  菜谱属地:其他国家菜谱。

  制作方法:

  1、将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用),一部分切大块,鲜姜洗净切末,大蒜切片备用

  2、将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以,最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟;

  3、炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。(在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐);

  4、待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,这时一定要小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸,用小火稍加炖煮即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底(咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠,所以锅里的汤汁一定不要太少)。

  健康提示:

  牛肉富含丰富蛋白质氨基酸组成,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

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