“以形补形”，酱油吃多了会变黑？

　　酱油吃多不会变黑

　　酱油是很好的调味品，使饭菜更香味道更浓。但是，有些人却认为酱油吃多了皮肤会变黑，所以，平时都尽量避免吃酱油，以防越吃越黑。其实，这一观念是不科学的，而且是无稽之谈。许多人天天吃酱油，但皮肤一样是白皙的。有些人不敢吃酱油，皮肤却还是一样的黑。实际上，酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法，目前还没有任何医学和化学证据证明。据了解，目前市场上按照国家相关规定出厂的酱油，都以大豆、小麦等为原料发酵制成，和其他食物一样，食用后会转化成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，并不具备增加光敏感的功能，也不合成激素。而酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成并不起作用。相反，做菜时舍弃酱油，往往会让许多美味佳肴变得索然无味。

　　酱油可防癌抗癌

　　酱油不但不会是皮肤变黑，更有研究指出，酱油有独特的防癌抗癌的功效。酱油的主要原料是大豆，而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，是一种很有用的必须物质。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。

　　另外，酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。而且，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害。尤其令人惊讶的是，酱油能不断消灭自由基，不像维生素在消灭一定时就停止; 它能在消灭一定数量的自由基后，还能继续不停地工作。所以，多吃酱油能防癌。

　　皮肤变黑的原因

　　1、遗传基因，黑色素的数量与分布

　　肤色跟遗传基因有关，如不同种族的人肤色就不同。黑种人因为种族的基因遗传问题，所以他们的肤色都是黑的。然而，黑种人比黄种人皮肤黑，不代表他们皮肤里的黑色素一定比黄种人多，事实上黄种人和黑种人皮肤中的黑色素小体总含量差不多。因此皮肤黑不黑关键还要看黑色素小体的体积大小和分布位置。黑种人与黄人种相比，黑种人皮肤中的黑色素小体的体积更大、分布更加集中，因此黑种人的皮肤呈明显的黑色。而黄种人中不同的个体也会因遗传基因的差异而导致肤色深浅不同。

　　2、紫外线对皮肤的强大“杀伤力”

　　紫外线的照射是让皮肤变黑的强力“武器”。紫外线刺激皮肤中的黑色素，诱发雀斑等皮肤病变，即使是阴天，“紫外线”也依然强烈，透过潮湿的空气或玻璃窗照在身上的阳光，甚至室内的灯管、电脑显示屏，也能让皮肤变黑变暗。人类皮肤对紫外线的反应，在急性反应方面为造成皮肤发红、晒黑反应及增加肌肤之表皮厚度，在慢性反应方面，则会导致皮肤老化。

　　所以，夏日出门前要涂上防晒用品，而且带上太阳伞，做好全面的防晒工作。

　　3、药物的不良影响

　　不少药物能改变正常肤色，服用奎宁者约10%的病人面部出现蓝色色素斑。在镇静药中，氯丙口秦对肤色的威胁最大，长时间服用者面、颈部出现蝴蝶斑，手臂等处则呈棕灰、浅蓝色或浅紫色。此外，反复使用含汞软膏，也可在病患处留下棕色色素。抗癌药中引起肤色变化的药物更多，如马利兰可使肤色变成棕红，博莱霉素可产生黑色素堆积等等。

　　4、血液循环快慢也影响肤色

　　血液循环速度不一样也会让你的皮肤时而白一点时而黑一点。因为，血管的丰富与否、血红蛋白的含氧量多少与皮肤的颜色息息相关。在隆冬时节，阴冷的外部空气会使得人的毛细血管收缩，血液循环速度放慢，会使暴露在外的皮肤，尤其是面部皮肤呈现白色。在人体毛细血管分布较少的部位，肤色明显比毛细血管分布集中的部位浅些。此外，人在剧烈运动后，身体的许多部位会发红，这是由于运动时毛细血管收缩旺盛，强力输送血液造成的。

　　5、使皮肤变黑的食物

　　某些食物也是皮肤黑变的祸根，如果你不想变黑，就要远离以下几类食物：

　　光敏感食物

　　有些食物有感光因子，人食用后照射阳光或其它强烈光线，会使黑色素细胞活力增加，使得皮肤变黑或有斑点，这些食物被称为感光食物。不同的人对光的敏感程度不一样，那些很容易晒伤的人就属于光敏感者，更要注意尽量避免吃一些易引起光敏感的食物。油菜、胡萝卜等食物具有吸光的特性，过多食用会使皮肤敏感者和皮肤耐光能力差的人对太阳光更加敏感，增加皮肤受损的机率。芹菜、香菜、红豆、白萝卜等也属于感光食物，吃多了，紫外线照射后爱长斑的皮肤就更容易长出色斑了。

　　激活黑色素的食物

　　黑色素的基础物质是酪氨酸，其活性与体内铜、铁、锌等元素密切相关。如果进食富含这些金属元素的食物，如动物肝脏、肾、牡蛎、螃蟹、桃、黑芝麻及葡萄干等，就会增加皮肤的变黑机会。

　　含黄色素的食物

　　红萝卜、木瓜、芒果等蕴含丰富的β-胡萝卜素的食物本身的黄色素含量较高，吃多了也比较容易产生色素沉着。不过，这些食物本身都有特殊的营养成分，不能因噎废食，只要不过度食用或是出门前不要吃就行了。