清凉秋季家庭宜食蔬果肴

2010-05-21 14:40:26作者:佚名

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清凉秋季家庭宜食蔬果肴

清凉秋季家庭宜食蔬果肴

  虾仁鸡茸苦瓜筒

  苦瓜又名癞瓜、凉瓜等。苦瓜虽苦,但与其他菜搭配时,却不会把苦味传给别的菜,故有“君子菜”之美誉。苦瓜所含的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味来自于它含有的喹宁,喹宁有降低体温的作用。因此,吃苦瓜具有清热解毒的功效。

  原料:苦瓜两根、鸡胸肉一块、大虾仁若干、干贝素若干(做芡)。

  做法:将苦瓜切段去子,放在盐水中泡30分钟,祛除一些苦味。将鸡胸肉剁成茸,加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀,放入冰箱浆30分钟。再将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒,顶上置一虾仁。将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸五六分钟出锅,淋上干贝素芡即成。

 

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