支招:12种益寿的饮食方法

2010-05-21 14:40:04作者:佚名

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  以下12种饮食方法均益养生,但应该注意用得合理,用得巧妙。

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支招:12种益寿的饮食方法

  1.少食

  在保证营养前提下的“少吃”。唐代医学家孙思邈寿高101岁,他在《千金要方·养性》中指出:“善养性者———食欲数而少,不欲顿而多。”应把握在尚饥非饱之间的状态。他提倡养生以少食为佳,最好是“早饭清清一碗粥,夜饭少吃亦教足”。著名的麦凯效应已证实少食可延寿。基因学说也证明,少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度,而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能,而具健体强身多种效应。少食的保健作用,还在于它能防治那些危害人类健康的疾病。如肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。

  2.慢食

  在美国、日本、土耳其等一些国家,健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念:“想长寿吗?慢点儿吃。”这些专家甚至列举“快餐综合征”的种种表现,从而激发人们摈弃口味千篇一律的速食,回归丰富的传统美食习惯和美食文化,并启发人们懂得“吃得越慢,活得越久”的道理。“一口饭嚼30次,一顿饭吃半个小时”,可以减肥、美容、防癌、健脑。

  3.素食

  素食是防治文明病的核心措施。营养学家一直在强调,尽量吃植物性食物(蔬菜、水果、豆类等),少吃动物性食物(肉、鱼、禽蛋、奶制品等),尤其要少吃高脂肪含量的食品,才是健康的饮食方式。但单纯素食,绝对素食不可取,应该是“基本吃素”,而不是一点荤也不吃,这也是人的进食原型。

  4.博食

  博食充分体现食物互补的原理。博食是获得各种营养素使营养平衡的保证。日本提出“每天至少吃30种食物”。我国古代医著中提出的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的博食思想,一直受到古往今来的中国人的高度重视。博食的正确办法是,以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品。

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支招:12种益寿的饮食方法

  5.淡食

  淡食是指多食蔬菜,少食荤菜,主张薄滋味。唐代医学家孙思邈主张“善养性者,常很少食肉,多食饭。”《吕氏春秋》郑重提出:“肥肉厚酒,务以自强,命之曰烂肠为食。”正如俗话所说:鱼生火、肉生痰、豆腐青菜保平安。多盐、多油、多糖现在称为“三害”,淡食还要有少盐、少油、少糖三大内容。

  6.鲜食

  绝大多数食物均以新鲜为上,许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。

  7.生食

  生食被认为是“良性回归自然”,适合生食的尽量生食。我国人民历来有生食瓜果葱蒜的习惯,但生食范围狭窄。生食某些食物有多种好处。一般的瓜果蔬菜经过高温烧煮,包括维生素在内的许多营养成分会遭到不同程度的破坏,生食则无此弊端。但要记住生食要清洗干净。

  8.干食

  可以增强咀嚼功能,刺激牙周、牙龈的神经末梢,刺激含有抗癌因子的唾液分泌,起到健胃、健脑、美容、抗癌的功效,应经常为之。

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支招:12种益寿的饮食方法

  9.稀食

  古代陆游就有“养人最是粥”之说。食粥养生自古延续至今,兴盛不衰。此外,牛奶、豆浆、各种煲汤等都是对身体大有裨益的食品。

  10.定食

  定时定量进食,久之形成动力定型,这是人体生物钟的要求,也是最佳的养生之道。

  11.小食

  除三顿正餐外,于上午10点、下午16点及20点左右加小餐。这样加入的“小食”,具多重功效。它与平时所说的零食有别,后者无定时定量的概念,导致与正餐的矛盾。法国营养学家的一项调查表明,进餐次数多的人能更好地吸收热量,体重不会因此而增加。相反,一个人如果减少进餐次数,28天后体内的脂肪便可增加600克。

  12.早食

  “早食常宜早,晚食不宜迟”,即三餐皆需早。早食与晚食大不一样,可避免一天中营养的短期不平衡。晚餐早食可预防十余种疾病。早餐早食还是一天的“智力开关”,每天早上按时(如7点)进餐,则肾上腺皮质就会在凌晨4点准时分泌肾上腺素,使身体自然地处于一种准备状态,大脑和肌肉从早上就开始活动。这就是“早上型”人的生物钟节奏。它有益于健康和一天的工作、学习。相反,漏吃或晚吃,昼夜节律就会变成“夜间型”,它很难使你的大脑在中午之前活跃起来,这也是某些疾病的诱因。

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