开口栗子好吃危害大

2010-05-21 14:38:47出处:其他作者:佚名

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开口栗子好吃危害大

开口栗子好吃危害大

  炒栗子是这样开口的

  卖相差距这么大,价格却相同,难道其中有什么猫腻?在糖炒栗子这一行当干了近20年的一位姓王的女摊主告诉记者,原来,这种开口栗子是经过特殊处理的。一些黑心小贩先从市场上购回板栗,将其放在盛满糖精水的水缸或者盆里浸泡,然后再将其放进沸水里煮,接着从沸水里捞出晾干后放进锅里炒。一般来说,500克左右的板栗经过泡煮以后,重量会增加200克左右,炒后板栗也会增加50克至100克不等。由于泡、煮熟后的板栗遇热都要爆开口子,卖糖炒栗子的小贩反而会振振有词地说:“这种板栗饱满得很,都涨开了,好剥,不费力。”

  尽量别吃开口栗子

  据自治区消费者协会的工作人员介绍,栗子如果不开口,所用添加剂实际上只与栗子“卖相”有关,与栗肉的甜度、吃口无关。而开了口的栗子如果是超量添加甜味剂,对人体危害很大。因为糖精等甜味剂的甜味超过食糖300倍,按规定只能微量添加,如果大量摄入可能会增加患癌症的几率。即便没有掺加甜味剂,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,这种焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,开口栗子容易沾到这些焦糖。而上蜡的栗子,则会对身体造成更大的危害,严重的会导致脑部神经以及肝脏等器官的病变。

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