气味也许还是营养的信号

　　空气中充斥着各种味道，很多动植物也有其本身的味道。当人们闻到一些味道的时候可以很容易分辨出是哪些熟识的物品，那么这些独特的味道除了表明物体本身的身份外，是否还有其他含义呢?

气味也许还是营养的信号

　　切西红柿时，从西红柿上传来的新鲜植物清香，似乎正在通过的它的方式告诉你“我对你有好处”。

　　的确，通过鼻子的辨认，那些从大蒜、葱、姜和草莓等食物上散发出的气味，也许是营养的信号。“通过喜欢的味道与不喜欢气味的调查，说明我们闻到的气味与营养和健康价值有关。”研究人员史蒂芬·A·高夫和哈里·J·克里将他们的这项成果发表在周五出版的《科学》期刊中。

　　然而，他们也提醒很多蔬菜的种植方式对于这些植物并不好，人们应该更重视蔬菜的质量，比如颜色、形状、出产量和抗病情况，而非营养和味道。

　　味道不是最重要的

　　对于动植物来讲，气味是复杂且具有独特挑战性的，他们注意到，气味不是最重要的。

　　比如用番茄举例：克里和高夫分析了两种番茄，野生的和为了销售而养殖的“公爵花”。在商业用途的番茄中，一种影响颜色、糖、有机酸和挥发性化合物，并与气味混合的化学物质被降低。

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