人体到底需要多少碘

2010-05-21 14:34:13作者:佚名

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  今天是全国第15个防治碘缺乏病日,今年的宣传主题是:坚持食用碘盐,享受健康生活

人体到底需要多少碘

人体到底需要多少碘

  人体缺碘,会引发多种疾病,但碘过量也会引发疾病,所以一定要引起重视。

  人体碘的摄入量不足,会使甲状腺素的合成和释放减少,引起碘缺乏病。这种病包括地方性甲状腺肿(俗称大脖子病)、单纯性聋哑、克汀病(俗称呆小病)、流产、早产等。但最主要的危害还是对胎儿和婴儿,如果孕产妇摄入的碘不足,就会影响胎儿的脑发育。

  根据中国营养学会的建议,成人碘的每天供给量为150微克。现在市面上多数含碘食盐中每克盐含碘20~50微克,以每天食6克食盐为例,摄入碘已达120~300微克,因此家庭中已使用加碘食盐的话,膳食一定要适当控制海鲜等含碘量较高食物的摄入量。

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人体到底需要多少碘

人体到底需要多少碘

  吃碘超量也会“大脖子”

  我国碘盐覆盖率和碘盐质量在逐年提高,不少地区都在90%以上,居民碘营养水平也有了很大的变化,甚至超过人体适宜碘营养水平。按照世界卫生组织的建议,每人每天应摄入5克盐,但不少人盐摄入量大大超标,甚至高达每天15克。盐的用量越高,碘摄入的量也就越高。这样不但容易引起高血压等疾病,还可能造成碘含量过高所引发的病症。摄碘超量可引发大脖子病,还会影响智力发育及导致精子减少。

  特殊人群用碘“加减法”

  由于某些生理因素,不同人群对碘的需求量也存在较大的差别,应因人而异,在日常饮食中学会用碘“加减法”。

  “加法”适用人群:青少年、孕妇、胎儿、婴儿。

  “减法”适用人群:老年人、嗜海鲜者、经常吃保健品的人、甲亢类病人。

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人体到底需要多少碘

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  菜将做熟时再放碘盐

  碘是一种比较活泼、易于挥发的元素,含碘食盐在贮存期间可损失20%~50%,加上烹调方法不当又会损失15%~50%。因此,在使用加碘盐时要注意以下几点:一次性购买加碘盐不宜过多,以避免碘的挥发;使用加碘盐的贮存容器要盖严,用后即盖上,并且要避免放在高温环境中;炒菜或烧汤时应在菜即将烧好时才放盐,防止高温挥发减少含碘量;食用加碘盐时不要放太多醋,也不要与带酸味的菜 (如西红柿、酸菜等)一起食用,以免碘的功效受到影响;不要用碘盐爆锅,否则碘会在热油中丧失。

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