巧克力比蔬菜水果更健康?

2010-05-21 14:33:49作者:佚名

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  多吃黑巧克力,对心脏有保护作用”,这是近一两年来流行的说法,甚至有人说,巧克力里含有的某种健康成分,比许多蔬菜水果还要多。果真如此吗?要想回答这个问题,首先要了解巧克力的成分,这就要追溯到巧克力的制造工艺方面。

巧克力比蔬菜水果更健康?

巧克力比蔬菜水果更健康?

  巧克力的主要成分来自可可,可可加糖以后,再费点工夫加工,黑巧克力就诞生了。可可加糖以后,再添加牛奶或其它成分,就有牛奶巧克力,或是其它口味的巧克力了。

  之所以说巧克力有利于人体的健康,是因为近年有些研究发现,可可里含有一种成分,叫做黄烷醇,它可以帮助升高人体内的一氧化氮浓度。一氧化氮浓度的升高对人体

  是有降血压作用的,由此,人们得出巧克力对人类的心血管健康有好处的结论。同时,人们发现,与相同重量的苹果、西兰花等天然食品相比,可可的黄烷醇含量高得多。一时之间,巧克力比水果蔬菜更健康的说法传得沸沸扬扬。

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巧克力比蔬菜水果更健康?

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  可是,人们忘了一点,人们研究的物品是可可本身,他们不少是直接从可可中提取黄烷醇进行研究的。而可可,它和市场里所售的巧克力糖是截然不同的。虽然说一般的黑巧克力,其可可含量很高,甚至还有一些黑巧克力标注着含有60%一70%的可可,但这也只能说明巧克力本身的可可含量高,并不能保证其内的黄烷醇含量高。实际上,从可可到黑巧克力,其中有很多加工环节,在这些制造过程中,可可的黄烷醇含量是会逐渐流失的,而且流失量并不小。这样一来,黑巧克力对心血管的保护作用就大大减弱了。

  再者,可可本身是脂肪含量很高的食品,热量也是相当高的。一块10克左右的黑巧克力,大概就我们的手指头那么大,就有大约50千卡的热量。想想要是吃上几块饼干大小的黑巧克力,摄人的热量,差不多就足够我们一餐的热量需要了。当然我们不可能吃了几块巧克力,就不吃其它东西了。所以,从巧克力中摄取的热量,很容易会转化成脂肪,让人增肥。牛奶巧克力口感香甜、丝滑,人口即溶,味道让人回味无穷吧?要知道,让人们念念不忘的可不是可可的味道。可可的清苦味,你喝过不加糖和牛奶的咖啡就有体会的。巧克力的丝滑香甜都是添加了很多糖和牛奶以后得来的,这种巧克力含糖多、脂肪多、黄烷醇少,对健康是不利的。

  真正健康的食品,多是天然的,像苹果、草莓、西兰花等,它们不仅含有黄烷醇之类的健康物质,还含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维等人体不可缺少的营养素,而且一般热量不高,适量吃对人们膳食平衡有好处,还有助于防止肥胖。

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巧克力比蔬菜水果更健康?

巧克力比蔬菜水果更健康?

  巧克力里含有可可碱、乙醇胺、苯乙胺等几种物质,它们可能与某些人的嗜好有关。另外,巧克力里含的糖和色氨酸,可能会令一些女同胞上瘾。当人们身心受到较大压力时,体内有一种叫做“血清素”的神经递质,其浓度常常会下降。血清素会影响人们的情绪,使人们出现焦虑或是情绪低落,吃巧克力可以帮助恢复人体内的血清素水平,使人们的烦躁情绪安定下来。

  月经前期是不少女性的“地雷期”,那时稍不注意,就可能引致她们情绪的爆发。有人发现,这个时期进食一些巧克力,能明显降低其时的“危险性”。这个“灵验”的办法,让不少女同胞不知不觉就上了“瘾”。

  可是,巧克力吃多了会促使人发胖,这对人体的健康是不利的。因此,我们要尽量克服这种瘾,在情绪低落时,吃点苹果、梨、桃、草莓等水果,再加一杯低脂奶(或低脂酸奶),这样既能增加碳水化合物的摄人,又能增加色氨酸的摄入,更有利于血清素的恢复;既稳定情绪,又防止发胖.

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