西瓜创意新食法

2010-05-21 14:32:46出处:三九健康网作者:佚名

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  西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新淡雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。

西瓜创意新食法

西瓜创意新食法

  翠皮里脊

  主料

  西瓜皮250克,里脊肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许

  制作方法

  1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。

  2、将里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。

  3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

  4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。

  爆炒西瓜皮

  主料

  西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

  制作方法

  1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。

  2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。

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  橙汁莲藕西瓜皮

  主料

  莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许

  制作方法

  1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。

  2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。

  3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。

  4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

  特点:酸甜适度、清脆可口。

  翠白玉双丝卷

  主料

  黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少

  许制作方法

  1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。

  2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。

  3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。

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  凉拌西瓜皮

  主料:

  西瓜皮400克调味料:酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许

  制作方法:

  1、把瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除),切成片,放入容器内加盐腌片刻。

  2、瓜皮倒去盐水,加入少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均,即可食用。特点:清香爽口。

  西瓜羹

  主料

  西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克

  制作方法

  1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。

  2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

  3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。

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  瓜条蛋花汤

  主料

  西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许

  制作方法

  1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。

  2、番茄切成片。

  3、鸡蛋打散。

  4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清淡,有助消暑。

  巧克力西瓜露

  主料

  西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个

  制作方法

  1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。

  2、放一些碎巧克力在杯子里。

  3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。

  4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。

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  西瓜蒸鸡

  主料

  活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菇片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许

  制作方法

  1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。

  2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。

  3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。

  西瓜皮炒青椒

  主料

  西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许

  制作方法

  1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

  2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。

  3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。

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  肉烧西瓜皮

  主料

  西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许

  制作方法

  1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。

  2、将五花肉切成小方块。

  3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。

  4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。

  西瓜皮炒毛豆

  主料

  西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许

  制作方法

  1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

  2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

  3.倒去腌瓜丁所出的水。

  4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。

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