夏季开胃美食——酸梅排骨

2010-05-21 14:32:46作者:佚名

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  酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效,对于肺虚久咳、津少口渴,不思饮食者尤为适宜。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

夏季开胃美食——酸梅排骨

夏季开胃美食——酸梅排骨

  【原料】

  猪排骨200克,酸梅3个,蒜茸5克,精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。

  【制作方法】

  排骨斩成小块,洗干净,沥净水分,放在碗内,加入精盐、味精、白糖、酸梅(用手抓烂),蒜茸、辣椒末拌匀,然后加入干淀粉拌匀,最后加略拌,即可平铺在碟上,放进蒸锅内蒸8分钟至熟,加入葱段略烧即可。

  【操作要领】

  排骨在碟上必须铺平,不可堆起。

  【特别提示】

  胃酸分泌过多者不宜食。

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