苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

2010-05-21 14:32:46出处:中华康网作者:佚名

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  苦瓜又名紫芝,是腸胃不佳、肝臟功能不好的人的特效藥。對於消除暑熱、強健身體有超群的效果。在南方料理中,苦瓜是一道不可或缺的菜,他們都是將苦瓜以油炒熟後食用。一般的青菜中,維他命C約含量並不如想像中的多。苦瓜大約 一百克 中有一百二十毫克的維他命 C,含量不可謂不驚人。

苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

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  下面介绍一款苦瓜做成的好菜---苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

  材料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。苦瓜黄豆排骨

  做法:先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切成段状,然后一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升(约6碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲1个小时,直到600至800毫升(约3~4碗水量),调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2~3人用,宜在暑热期间多次饮用。

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苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

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  附:苦瓜功效小tips:

  苦瓜是胃不好,肝臟功能不好的特效藥!

  如何將這珍貴的天然維他命C好好保存,不予破壞地服食下去正是料理時最需留意的地方。嚴夏季節的戶外勞動與約會之前,請吃一點苦瓜,可以預防暑氣所引起的各種疾病,以及治療勃起不痊的毛病。

  苦瓜中據說也含有維他命E,獨特的苦味和各種有用的物質在身體中流動,幫助人體渡過危險期。

  一般的食物中很少帶有苦味的。而這種苦味對胃、肝臟有很大的好處。同時,在中藥上,它也被當做一種催情的春藥。例如:在日本當做健胃強肝的藥,在中國卻是當做強精劑來使用的。

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苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方

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  在歐洲,雞尾酒中的橘子苦酒也和苦瓜有相同的效果。日本的九州,可以買到新鮮的苦瓜。

  苦瓜和小黃瓜一樣,表皮有著突起的疙瘩,有青白色和青黑色兩種,如果要當做菜用時,最好選擇顏色較深的苦瓜,效果較佳。

  苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏日解暑的汤饮,民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。

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