海带不是越“绿”越好

2010-12-22 09:45:41出处:PCbaby作者:佚名

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海带不是越“绿”越好

  专家提醒市民在购买海带时注意:海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外,海带还含甘露醇,它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳,若洗海带后水有异色,应停止食用。

  海带颜色越“绿”越好,许多市民在购买海带时仍然存在误区。据省质监专家介绍,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色。

  专家提醒市民在购买海带时注意:海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外,海带还含甘露醇,它呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳,若洗海带后水有异色,应停止食用。

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  下面介绍一个海带丝的吃法:

  土豆拌海带丝:

  特色: 鲜辣脆嫩,清凉爽口。

  主料:海带(鲜)150克,土豆(黄皮)500克

  调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克

  制作方法:

  1. 大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;

  2. 土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯一下;

  3. 海带用水泡开洗净后切成丝;

  4. 葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁,浇入土豆丝和海带丝中,拌匀即成。(本文图片来源于pconline摄影部落