纽约芝士生日蛋糕的配方与制作

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　　原料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克;饼底：全麦饼干90克、奶油40克。

　　制作过程

　　1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;

　　2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;

　　3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;

　　4、加入蛋黄拌匀;

　　5、加入酸牛奶拌匀;

　　6、面粉过筛后加入拌匀;

　　7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;

　　8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。