蛋糕物语精选——芝士蛋糕的起源和简介

2011-12-26 09:34:58出处:其他作者:佚名

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  起源:芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19世纪跟着移民们,传到了美洲。

  简介:

  1、芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士(芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。),如ricotta cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋奶油水果等;

  2、芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的;

  3、有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等;

  4、至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类;

  5、此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软;

  6、口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。