圣诞节DIY小零食

2012-11-25 14:10:55出处:PCbaby作者:佚名

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1花生牛轧糖回顶部

  圣诞节吃什么?圣诞节饮食一般都是圣诞节火鸡圣诞节甜点,小编给大家带来了五款圣诞节DIY小零食,过个不一样的圣诞哦,一起来动手吧。

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

花生牛轧糖

  材料:

  原味烤花生仁400g,麦芽糖,白砂糖各200g,盐1茶匙(5g),蛋清1只,牛油纸1大张。

  做法:

  1、原味烤花生仁搓去外层红皮待用。

  2、蛋清放入较大的容器中,用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。

  3、将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,约140℃(如果没有厨房专用温度计,可将一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝结成块,且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。

  4、将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中,边倒边搅拌,倒完后继续匀速搅打。

  5、一直搅打到感觉快搅不动了,蛋清糖将快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手,这时将整个糖团倒在牛油纸上。

  6、用牛油纸将整个糖团包好,压成约2cm厚的扁方块,用刀切成方块或长条状即可。

  小诀窍:

  熬糖是非常关键的一步,如果糖熬不到140℃,做好的糖就非常软,不成型。

  如果喜欢牛奶味道,还可以在加入花生仁的同时加入适量奶粉,这样做出的牛轧糖就有浓浓的奶香了。

  其中的花生仁也可以用大杏仁代替。

  如果没有牛油纸,也可以用厨房锡纸来包裹。

2奶香红薯干回顶部

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

奶香红薯

  材料:

  红薯(地瓜)1个,黄油20g,白砂糖1茶匙(5g)。

  做法:

  1、将红薯洗净,放入蒸锅蒸熟,取出剥去红薯皮,切成1cm宽10cm长的条。

  2、切好的红薯条码放在盘中,放入微波炉中,小火微波4分钟,取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上,均匀地撒上白砂糖拌匀。

  3、再次将红薯条放入微波炉中,转中火微波。

  小诀窍:

  每款微波炉的性能不尽相同,可以根据自家微波炉的特点进行烘制,最好能每隔两分钟将红薯干取出观察一下,以免烘得过于干燥。

3奶油曲奇饼干回顶部

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

奶油曲奇饼干

  材料:

  黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量),低粉450g高粉450g(可可粉50g),(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了),这是80块的量。每个挤大概20克重。

  做法:

  1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)。

  2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

  3、将高、低粉加入搅拌均匀即可。

  4、装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒炉,再5分。

  小诀窍:

  如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以!

  每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,面上有点色就可以了,熟了就可以了。

4果酱夹心饼干回顶部

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圣诞节吃什么

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果酱夹心饼干

  材料:

  奶油210公克,糖粉100公克,蛋黄80公克,香草精适量,2.低筋面粉320公克,蛋黄1个,饼干压模数个,塑胶袋1张。

  做法

  1、奶油与糖粉拌匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。

  2、面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙,将作法1往中间倒入,再用双手按压、拌匀成面糰。

  3、将面糰放在1张割开的塑胶袋上,先撒少许面粉,再将面糰桿成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片为一组,其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。

  4、将处理好的饼干放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。

5蜂蜜全麦饼干回顶部

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圣诞节是几月几日

蜂蜜全麦饼干

  材料:

  全麦面粉100克,低筋面粉20克,黄油50克,蜂蜜4-5大匙,白芝麻2-3大匙。

  做法:

  1、全麦面粉和低筋面粉放入同一容器和匀。

  2、黄油加热融化,倒入面粉中。

  3、用勺子把黄油和面粉混合均匀。

  4、蜂蜜一勺一勺的加入黄油面糊中,分量可以稍做调节,拌匀成饼干 面糊。

  5、把拌好的面糊装进保鲜袋子,擀成0.3左右厚度的面片,撕去保鲜 袋的一面,用利刀把面片切小块;(刀子上可以抹上一些植物油,这样切起来利索些)。

  6、把切好的小块排上烤盘,烤箱预热180度,烤箱上层 18分钟左右 再把烤箱调到160度,把饼干放中层,根据烘烤的实际情况,再继续 烘烤5分钟左右。 (刚烤出来会有点软,放凉了就会变硬的)。

  小诀窍:

  以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。

  喜欢甜一些的,可以再加点糖粉。