寿司生日蛋糕的做法

2011-11-08 09:53:47出处:PCbaby作者:佚名

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 寿司生日蛋糕

  自制寿司醋:

  1、将盐1/2小勺、糖1大勺、白醋2大勺放入锅中加热;

  2、小火搅至糖溶化,晾凉后备用(盐:糖:醋=1∶5∶10)。

  寿司饭的做法

  1、2杯粳米、48毫升糯米和水的比例熟成寿司饭(粳米:糯米=10:1);

  2、按自己口味将做好的寿司醋加入到寿司饭中,搅拌均匀。

  寿司卷的做法:

  1、将海苔铺平放在寿司帘上;

  2、铺一层寿司饭,用勺压平,末端留出一截海苔,以便卷起。放上黄瓜、渍萝卜、火腿、蛋丝;

  3、用寿司帘卷好,切件摆盘;

  烹饪小技巧:

  1、自制寿司醋时注意:加热时不可沸腾,以免降低醋的酸味。

  2、做寿司饭时注意:如果一次煮的量较多,应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗半水。

  3、注意:寿司饭需保持温热,约40度左右。

  4、做寿司卷时注意:卷寿司卷时注意海苔的摆放,海苔的纹路应与自己垂直,否则紫菜容易裂开。

  5、寿司卷摆盘后,扎上丝带,上面装饰上樱桃和大虾,用剩下的蛋丝做了一朵花,看起来还挺像生日蛋糕吧。