烹饪技巧:生菜怎么做好吃?

2011-11-30 10:55:08出处:PCbaby作者:佚名

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  shengcai

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  生菜蛋糊饼

  材料:鸭,香葱几根,生菜适量,面水、盐、少许。

  做法:香葱、生菜洗净。1个蛋配1汤匙面粉2汤匙水匀(先把面粉和水拌匀,再打入蛋),加盐和切碎的香葱。平底锅抹少许油,倒入拌匀的蛋糊,煎至凝固翻面再煎一下,煎好后取出夹上生菜即可。

  鲍鱼汁炒生菜

  材料:生菜、鲍鱼汁、蒜、油、盐、麻油、姜、鸡精适量。

  做法:生菜摘好洗干净晾干水分备用。姜蒜切碎备用。姜蒜爆香油锅,下生菜爆炒片刻后加入适量的盐、鸡精和2茶匙鲍鱼汁,爆炒上色后撒上适量的麻油,翻炒几下即可装盘。

  蚝油香菇生菜

  材料:生菜、香菇、蚝油、老姜三片、葱两根,切碎。白糖半两、盐适量。

  做法:1.锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。2.下香菇炒约三分钟,再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火。3.倒入生菜略翻炒,勾一点点薄芡,盛出即可。

  核桃蚝油生菜

  材料:结球莴苣一个、蚝油、核桃、油。

  做法:将结球莴苣洗净滤干水份;核桃在小火上乾炒,炒熟后压碎;起油锅,大火快炒结球莴苣1分钟,淋下蚝油,改中火3分钟;4、将生菜盛入碗中,撒下核桃屑即可。

  豆腐鱼片生菜汤

  材料:豆腐、鱼片、生菜适量。

  做法:将清水、姜片煮滚,加入切片豆腐、鱼片,慢火灼熟,捞起后再放入生菜即成。