小暑养生:小暑节气美食有三宝

2012-06-14 16:54:13出处:其他作者:佚名

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  两款消暑药膳

  夏季为心所主,应该平心静气,确保心脏机能的旺盛。所以小暑养生重点突出“心静”,舒缓紧张的情绪,使心情舒畅,气血和缓。在饮食调节上,不可过度偏嗜生冷寒凉,否则会损伤脾胃阳气,因寒湿内生发生腹痛泄。小暑节气的药膳调理,既要能清热祛暑,又要能健脾化湿。建议选用以下方法:

  银芽韭菜:配料有新鲜绿豆芽200克,韭菜50克,以及花椒、植物油、食盐、味精适量。做法是,将豆芽、韭菜洗净,韭菜切段。炒锅烧热倒油,放花椒炸出香味,将豆芽下锅爆炒几下,再放入韭菜继续翻炒,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。此药膳,既能利用绿豆的清热解毒功效,又能利用韭菜辛温之性,防止绿豆的苦寒伤及脾胃。

  荷叶翠衣:取鲜荷叶l张,白扁豆30克,西瓜翠衣(即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分)100克。将上述原料洗净后加水煮至豆熟,加适量冰糖即可食用。此药膳既能清热利尿,生津解渴,又因为白扁豆具有健脾作用,可防止脾胃受伤,对口渴、烦躁、食欲不振、小便赤热者,尤为适宜。文并图小西

  营养消暑的莲藕

  民间有小暑吃藕的习俗,藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素,Vc钾和膳食纤维比较多,具有清热养血除烦等功效,适合夏天食用。民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,夏藕更是补养脾胃的好食材。尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人不可多得的食补佳品,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

  莲藕有很多药用功效:可以清热凉血;通便止泻、健脾开胃;益血生肌;止血散瘀。适合老幼妇孺、体弱多病者食用,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

  DIY:酸辣藕片

  原料:嫩藕600克,花椒粒1小匙,盐1/2小匙,糖、醋各2大匙。

  制法:1、嫩藕洗净,切薄片泡于盐水中,泡后入滚水汆烫,捞起浸凉沥干。

  2、热油1大匙以小火炒香花椒成花椒油后,将花椒捞掉,留油放凉备用。

  3、将藕片加入调味料及花椒油拌匀,放置半天使其入味即可食用。

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