看美食达人怎么吃:粽子与豆浆混搭

2012-06-18 16:33:58出处:其他作者:佚名

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  由于气温的不断升高,在炎炎夏日里,人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此,在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。

味道虽美多食不益

  粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。五芳斋粽子专家倪嘉能认为,粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物,有特殊的营养价值。并且从中医饮食的养生观点来看,端午节时间我国已大部分进入暑热夏季,而粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。在此季节食用粽子与其他食物搭配食用,营养更全面。

  不过,倪嘉能建议,吃粽子,女性一天最好不要超过3个,男性最好不要超过5个。吃粽子的同时,搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动,而且可以避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。此外,睡前两小时最好别吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

新吃法美容助消化

  美食达人发明了粽子新的吃法,就是和豆浆一起吃,每天早上一个粽子一杯豆浆,对于上班族来说是既营养又便捷。在倪嘉能看来,由于粽子多半是用糯米制作的,在食用中务必控制数量,每次食用不宜超过60克为宜。吃粽子时最好能同时配喝茶水或豆浆等,以帮助吞咽和消化。对于爱美的女性来说,每天食用一个大肉粽或蛋黄粽等,摄入一定量的脂肪,可以有效的保持皮肤的弹性,增加肌肤的光泽度。

  有关研究表明,对于糖尿病病人而言,红豆粽和甜粽子不适合多吃。有胃病的人吃粽子可选大米粽或五谷粽;有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人,建议不要吃肉粽、蛋黄粽等过于油腻以及脂肪、蛋白过高的粽子,可能引起消化不良、胀气。

提醒:挑选时注意粽叶颜色

  包裹粽子的叶子,民间常用芦苇叶、荷叶、箬叶等。但其中以箬叶为最优。因含有丰富的叶绿素、维生素A、C等多种营养,且作为食品包装,其具备天然和无污染的特性,因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

  但现在市场上有一些商家,为了让粽子看起来颜色漂亮鲜艳,将粽叶用一些化学药品浸泡,使其看起来特别光鲜、色泽青绿,市民对此种情况购买时要特别注意。因为天然粽叶经过蒸煮,颜色会发暗发黄,如果过于鲜绿,或煮后将锅里的水染成绿色,则千万不要食用。

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