秋季汤水养生:白果汽锅鸡

2012-08-31 11:43:24出处:其他作者:佚名

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  俗话说:"一夏无病三分虚", 民间素有“秋补”习俗。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要。

  秋季是从立秋至立冬三个月,秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为要。

  根据秋季气候凉爽,进补应以平补为主,这是中医根据阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓平补,就是选用不热、不燥、不寒的平性滋补品,来进补。

  另外,秋季阴阳虽相对平衡,但是秋天风干物燥,肺易被燥所伤,进补时还应当注意润补,要想补充水分、驱寒养颜,没有比喝汤更好的了。

  我国喝汤历史,由来已久。喝汤似乎是一件简单的事情,其实里面大有学问。

  喝汤应根据人的不同体质,不同气候,适时适量选择饮用,在秋干物燥的时节,燥是秋季的主气,应以养阴、生津、润肺,采取平补、润补相结合的方法,补充的汤水应该是清润的, 清润的汤水可以滋润人的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。 所以,眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤,以达养阴润肺的目的。

  白果汽锅鸡是一道醇香可口,且不热不燥不寒,并有益肾补脾固精之功的汤,能帮你实现健康与美颜的双赢,其中,主要就是那一枚小小的药果——白果。

  白果为上等干果营养丰富,味道甘美,食用历史已有1000余年。《本草纲目》说白果:“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊”且性平味甘。

  食用白果,养生延年,白果在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。

  在这秋风乍起的日子里,煲上一锅补中益气、润肺调理的好汤,才是眼下的当务之急,身心都觉得非常舒服温暖。

  原料:白果50克、鸡肉500 克、枸杞10粒、葱、姜、盐、花雕酒50ML

  做法:1、鸡肉剁块,放入锅中焯水,去血沫

  2、白果、枸杞洗净,葱切段、姜切片

  3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中,再下入葱、姜、盐、花雕酒、白果

  4、然后放在蒸锅里蒸半小时即可

  私房话:白果种仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有微毒的物质,每次吃白果的数量不宜过多。

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