美味月饼随心做 与众不同的DIY月饼

2012-08-21 14:12:46出处:PCbaby作者:佚名

我要分享
1花样一:水晶月饼回顶部

  小编已经为靓妈们介绍了很多月饼的做法,相信靓妈们都已经熟能生巧了。不过接下来小编要为靓妈们推荐3款独特的月饼,月饼DIY,让我们来创造新花样!

花样一:水晶月饼

  材料

  白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球

  做法

  1、白开水300克,加白糖40克,搅均匀至白糖溶化。

  2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

  3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

  4、凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。

2花样二:竹炭月饼回顶部

花样二:竹炭月饼

  材料

  低粉100G,转化糖浆75G,枧水1/4茶匙,SP乳化剂1/4茶匙,油30ML

  做法

  1、做好松弛好的皮子分成等份.搓成小球。

  2、这次包的是低糖南瓜馅儿.主要是考虑到黑色的皮子包颜色亮点的馅儿会比较好看,也是分成等份,搓成小球。

  3、包起来,入模,压成型。

  4、表面喷水,180度,5分钟,让其表面烤定型,然后取出。

  5、表面均匀的刷上蛋液,再180度,20分钟,取出放凉,等待回油后,再食用。

3花样三:雪泥月饼回顶部

花样三:雪泥月饼

  材料

  山药1根,紫薯1个,白糖适量,玉米淀粉50克

  做法

  1、紫薯熟后压成泥,成热入白糖。

  2、做成紫薯馅备用。

  3、玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟,放凉后当薄面使用。

  4、山药蒸熟趁热拌入白糖,压成细腻的山药泥。

  5、适量山药泥团成团外边蘸一层薄面。

  6、把山药团压扁,包入紫薯馅。

  7、捏紧收口,搓成球状。

  8、放入模具中压实成型即可。

  小诀窍

  1、山药泥在制作的时候要碾得越细越好,如果有未压碎的颗粒会影响口感。

  2、玉米淀粉在微波加热的过程中可取出搅拌一下避免受热不均。

  3、饼胚放入模具成型前,模具上要多撒点薄面,这样可以防止山药泥黏在模具上影响外观。

  >>更多精彩内容请浏览专题:月饼的做法