秋分养生食谱大盘点

2012-08-23 09:36:05出处:其他作者:佚名

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  秋分来临,秋分吃什么呢?靓妈们别发愁,小编为您制定了秋分节气的美味食谱,靓妈们赶快动手制作秋分美味吧!

  萝卜杏仁煮牛肺

  [原料]萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

  [制作]萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜,杏仁,煮烹即成。

  [功效]补肺,清肺,降气,除痰。

  [服法]吃肺饮汤。每周2~3次。

  蜜饯双仁

  [原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。

  [制作]将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。

  [功效]补肾益肺,止咳平喘,润燥。

  猪肉墨鱼

  [原料]小墨鱼(乌贼)2个,鲜瘦猪肉250克,食盐3克。

  [制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。

  [功效]滋阴补阳,强筋健骨。

  值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。

  当归炖子鸡

  [原料]当归30克,子母鸡1只。

  [制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。

  [功效]补血益气,和胃止痛。

  黄精粥

  [原料]黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。

  [制作]黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。

  [功效]滋阴润肺,平咳去痰。

  [禁忌]脾虚有湿,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。

  二柑汁

  [原料]广柑500克,橘柑500克,白糖50克。

  [制作]将广柑、橘柑去皮,去核,用白布绞取汁液,装入杯中。将杯中加入白糖,拌匀即成。

  [功效]生津止渴,清心安神。

  [禁忌]脾胃虚寒者忌食用。

  苹果柿子

  [原料]苹果500克,柿子500克,白糖50克。

  [制作]将苹果、柿子去皮,去核。柿子、苹果切成片,剁成泥,用凉开水适量,浸泡3~5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液,将汁液放人杯中,加入白糖,拌匀即成。

  [功效]清热,润肺,止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴,降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。

  海米炝竹笋

  [配料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。

  [做法]竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

  [功效]清热消痰,祛风托毒。

  油酱毛蟹

  [原料]毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

  [做法]

  1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

  2.锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

  3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。

  [菜品特点]蟹壳鲜红,味醇美鲜香。

  [烹饪秘诀]毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。

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