晚餐健康食谱 鸡肉蘑菇炖饭

2012-10-26 10:58:00出处:其他作者:佚名

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  晚上吃什么?鸡肉和蘑菇营养价值丰富,一款鸡肉蘑菇炖饭,可以补充您身体需要的营养。

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  材料

  大米150克,鸡腿3个,蘑菇适量,黄甜椒14个,红甜椒14个,洋葱14个,盐1小匙,白胡椒粉少许,料酒1小匙,高汤适量,海鲜酱油2小匙。

  做法

  1.大米淘洗干净,沥干水分备用。

  2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

  3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。

  4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白。

  5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底。

  小诀窍

  1.汤的量不要太多,稍稍没过材料就行,否则会变成一锅粥,把握不好的话可以一次少加点,分多次加。

  2.如果你喜欢,还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝,放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同,你可以随意发挥~

  3.稍稍变化一下材料,可以做成各种风味的炖饭,比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。

  4.炖饭的烹饪时间大约为20分钟,一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟,最好是自己试吃一下,判断米粒熟的程度,再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~

  5.要是喜欢加黄油的,就在锅中加入黄油,待煮熔后加入洋葱碎炒香,再加高汤煮干。

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