每天吃7个核桃可防病降血脂

2012-01-19 10:01:45出处:凤凰网作者:佚名

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 核桃

  常吃坚果,好处多多。英国《每日邮报》1月12日报道,美国科学家通过对9种坚果的对比研究发现,核桃摘得“坚果之王”桂冠,因为核桃富含多种抗氧化剂,最有益健康。每天吃7个核桃有助于防止多种疾病,降低血胆固醇。

  美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家发现,核桃中富含的多酚(polyphenol)可保护人体免受自由基侵害。在所有坚果中,无论生吃还是熟吃,核桃的多酚含量都位居第一,紧随其后的是巴西坚果、开心果、碧根果、花生杏仁和澳洲坚果,而腰果和榛子的多酚含量相对较低。不过从市场份额看,花生名列第一。据统计,花生占据欧洲坚果市场的45%。研究还发现,花生酱中的抗氧化剂含量低于烘焙花生。

  新研究负责人乔·文森教授表示,核桃还可以抑制人体内“坏胆固醇”(LDL)的增加。原因是,核桃等坚果富含纤维、有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂,而饱和脂肪含量极低。常吃坚果零食,可帮助人体获得对健康至关重要的多种营养和活性抗氧化剂。

  新研究发现,生核桃中的抗氧化剂的作用是维生素E的15倍,可保护身体免受自然化学物质的伤害。烘焙腰果中的抗氧化剂水平是维生素E的两倍。碧根果的含锌量可满足日需求量的六分之一,而锌有助于改善白血球功能,提高免疫力,抗击感冒和流感等细菌和病菌。两把去壳开心果的钾含量比一根香蕉中的钾还多。钾是人体代谢过程中的重要营养素,对排除体内多余盐分至关重要。巴西坚果富含硒,硒对人体细胞具有保护作用,而且可降低膀胱癌和前列腺癌等多种癌症的危险。