葡萄丝糕

2008-11-26 11:25:47作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克,碱6克,白糖100克,金糕5克,葡萄干5克,桂花5克,青红丝少许。

制作方法

  1、 将面粉放入盆内,放入面肥,用温水和成面团发酵。

  2、 将碱用温开水稀释,倒入已经发酵的面团内,调成稠粥状,再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀。

  3、 屉内放木框,铺上屉布,将调匀果料的软糊倒入框内,抹平,撒上金糕丁、青红丝,用旺火蒸30分钟,下屉,晾温切成小菱形块即成。

  要点:

  面团软硬要掌握好,这直接关系到最后的成品的质量。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  这种糕营养丰富,葡萄干含有丰富的铁、磷、钙及维生素等,有补血、强筋骨作用,金糕开胃助消化。幼儿食用此糕,对生长发育有益。