蛋披虾仁如意卷

食谱原料

　　鸡蛋1-2个。虾仁100克，豆腐100克，葱末、精盐、油、淀粉、水适量。

制作方法

　　1、将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片。

　　2、将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥，与虾仁末、葱末、少许植物油、精盐以及适量淀粉浆搅匀。

　　3、将拌匀的馅抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。

　　【要点】

　　馅卷入蛋皮后一定要用淀粉糊抹紧相接处，以免最后露馅。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

     此菜味道咸香，植物蛋白和动物蛋白含量丰富，同时含有其他多种营养元素。