皮蛋瘦肉粥

2008-11-27 13:58:07作者:佚名

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食谱原料

  瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),姜1块,水足量,油盐适量。

制作方法

  1. 米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。

  2. 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥切碎。

  3. 大汤锅中放很多水,煮沸,先下肉块、姜片,火不要关小,待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时。

  在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,再煮最后半小时,然后关火。

  【要点】

  长时间熬制,保证猪肉和皮蛋都煮的绵软。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分,可防止发生营养不良。粥有肉香油等调味品,味道极好,此粥补益人体。