千层糕

2008-11-28 10:13:54作者:佚名

我要分享

食谱原料

  精粉400克,面肥100克。植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。

制作方法

  1、 将精粉放入盆内,加面肥、温水和成面团,使其发酵。至面半发起时对入碱水,揉匀稍饧待用。

  2、将面团擀成0.3厘米的薄片,抹上一层油,撒上精盐,卷成卷,用手按成宽10厘米的条,用旺火蒸25分钟取出,稍凉一下,从中间顺长切开,然后切成方块即成。

  【要点】

  面要发得嫩些,片要擀得薄些,这样可使糕层多、筋软。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此面点层次分明,筋软适口,营养丰富,易于消化,减肥、美容、通便、降血脂等功能。