芝麻包

2008-11-28 10:13:54作者:佚名

我要分享

食谱原料

  面粉400克,面肥100克,白糖150克,熟芝麻150克,果酱25克。熟面粉25克,青红丝少许,碱面3克,温水200克。

制作方法

  1、 将白糖、果酱放入小盆内拌匀,加入熟芝麻、熟面粉轻搓成馅。

  2、 将面粉放入盆内,加入面肥、温水,和成面团,视酵面发起,加入碱液,揉匀,搓成3厘米粗细的长条,按25克1个揪    剂,将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。

  3、 左手托皮,右手打馅,捍成月牙形,在剂口处锁上花边,再将两角捏在一起,呈半圆形,并在顶部沾少许青红丝。把生坯码入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。

  【要点】

  面团使多少碱,视面团发的老嫩随时增减。芝麻包成形时,花边要锁均匀,而且捏紧,防止漏馅。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。偏食者尤其适合食用。