紫菜豆腐汤

2008-12-12 10:10:29作者:佚名

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食谱原料

  豆腐一块、新鲜紫菜3两、胡椒粉半勺、鸡汤2杯、清水3杯、色拉油2勺、盐适量。

制作方法

  1、豆腐切1.5cm见方的小块备用;

  2、取一锅沸水,加入少量的盐,倒入切好的豆腐块,1分钟后捞出;

  3、热锅热油,倒入鸡汤、清水,煮沸后,下入豆腐块,煮10分钟;

  4、把洗干净的紫菜倒入,颜色变绿后,关火。

  5、加胡椒粉和盐调味后,就可以了。

适用人群

  1-3岁宝宝。

健康提示

  紫菜的营养十分丰富,它含有蛋白质、脂肪、糖类和大量的无机盐、胡萝卜素、红藻素、胶质及粗纤维等,特别是碘的含量最为丰富。《食疗本草》记载:“紫菜主治热气烦塞咽喉,煮汁饮之。”经常吃些紫菜,除了可防治甲状腺肿大、淋巴结核、动脉硬化等疾病外,还有降压、解毒、抗癌等功效。

  豆腐在五代时,就被人们称为“小宰羊”,可见它的营养价值可与羊肉相提并论。豆腐中的蛋白质,所含有的氨基酸比较全面,尤其富含赖氨酸,还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。爱吃豆腐的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹,很少生暗疮,肠胃功能也很好。搭配上紫菜做汤,营养丰富,美味健康。